Ингредиенты:

• 9 стаканов муки,
• 1/2 палочки дрожжей (1 палочка = 100 г пачка свежих дрожжей),
• 10 яиц,
• 1/2 стакана сахара,
• 3/4 стакана топленого масла,
• 1,5 стакана молока,
• соль по вкусу.

В данном случае речь идет о старой фасовке свежих дрожжей, которые были завернуты брикетами в виде «палочек».

Приготовление:

Полтора стакана муки заварить полуторами стаканами горячего молока, размешать. Когда остынет, влить 1/2 палочки дрожжей и дать подняться.

Затем 10 желтков растереть добела с 1/2 стакана сахара, а белки сбить в пену, и то, и другое положить в тесто, дать тесту еще раз подняться. Влить 3/4 стакана распущенного масла, всыпать оставшуюся муку.

Выбить как можно лучше тесто, положить его в форму, промазанную изнутри маслом. Дать тесту подняться, и поставить выпекать.

Состав:

• 100-150 г сливочного масла или маргарина,
• 1/2 ч. л. соды,
• 2 яйца,
• 200 г сметаны,
• 50 г дрожжей,
• 1 стакан сахарного песку,
• соль по вкусу,
• 550 — 600 г муки.

Приготовление:

Дрожжи замочите в воде, яйца разотрите с сахаром, масло или маргарин растопите и смешайте с яйцами и дрожжами. Влейте сметану, добавьте соду, погашенную в уксусе, ванилин и соль. Всыпьте муку и замесите тесто.

Разделите тесто на 2 части и раскатайте скалкой. Выложите одну лепешку на противень, положите начинку — яблоки или варенье, повидло или творог — и закройте второй лепешкой.

Приготовленный пирог поставьте в теплое место на 2 часа: когда поднимется, выпекайте его до готовности, смазав яйцом. Готовность пирога зависит от пропеченности начинки.

Приготовление:

Вылейте в миску банку сгущенного молока и 2 яйца. Хорошо взбейте, добавьте 1/2 ч. л. питьевой соды, разведенной в уксусе, и щепотку соли. Всыпьте стакан муки и снова взбейте.

Намасленную с двух сторон пергаментную бумагу положите на противень, выложите на нее тесто. Пеките в духовке на медленном огне.

Готовое тесто намажьте конфитюром или джемом и заверните рулетом, осторожно отделяя от бумаги ножом. Когда рулет остынет, посыпьте сахарной пудрой.