Состав:

Для теста:

• 1,5 стакана муки,
• 1 стакан жирного кефира,
• 2 яйца,
• 0,5 стакана сахара.

Для начинки:

• 250 г абрикосов,
• 50 г меда.

Для украшения:

• 50 г меда,
• 1 стакан ядров грецких орехов.

Приготовление:

В просеянную муку добавить кефир, яйца, сахар, и замесить тесто. Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 2 см, распределить сверху ровным слоем абрикосовую начинку. Абрикосы нарезать небольшими кусочками, добавить мед и уварить на медленном огне до загустения.

Свернуть рулет и выложить его на смазанный растительным маслом противень. Выпекать при температуре 180-200⁰С.

Готовый рулет смазать медом и посыпать измельченными ядрами орехов.

Состав:

• 2,5 ст. л. муки,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 2 груши,
• 2 яйца,
• 1 стакан молока,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 1 ст. л. сахара,
• ванилин.

Для шоколадного соуса:

• 50 г коньяка,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. какао,
• 1/2 стакана сметаны.

Приготовление:

Из яиц, просеянной муки, молока и растительного масла приготовить тесто. Жарить тонкие налистники.

Для начинки растопить масло с сахаром, добавить нарезанные груши и жарить до прозрачности. Добавить ванильный сахар.

На каждый налистник выкладывать понемногу начинку и заворачивать.

Для соуса какао развести с кипящей водой до консистенции сметаны. В кастрюльке на маленьком огне растопить сметану, добавить какао, сахар. Не доводя до кипения, соус размешать над огнем до однородной массы. Влить коньяк.

На тарелки выложить налистники, полить шоколадным соусом.

Приготовьте дрожжевое тесто из 3-х стаканов муки.

Для начинки:

• рябина — 2 стакана,
• яблоки — 2 шт.,
• сахар — 1/2 стакана,
• топленое масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Ягоды рябины пробланшировать и вместе с нарезанными яблоками поварить в небольшом количестве воды до размягчения. Размять толкушкой, протереть через сито. Полученное пюре уварить с сахаром в духовке до консистенции густого повидла.

Готовую начинку уложить на раскатанные круглые лепешки, края защипать «веревочкой» из теста. Дать расстояться, смазать яйцом и выпекать 15-20 минут в духовке с температурой 240-250⁰.