Состав:

• 500 г филе трески,
• 2 луковицы,
• 2 помидора,
• 2 болгарских перца,
• 200 г шампиньонов,
• петрушка,
• базилик,
• соль,
• перец,
• растительное масло.

Приготовление:

Овощи очистить и промыть. Помидоры и грибы нарезать ломтиками. Болгарский перец и лук нашинковать соломкой. Овощи посолить, поперчить, добавить базилик и петрушку.

Рыбное филе нарезать порционными кусками, посолить, поперчить.

Положить на смазанную растительным маслом алюминиевую фольгу овощи, прикрыть 2-3 кусками рыбы и хорошо запаковать со всех сторон. Сформировать несколько пакетиков (порций) и запекать рыбу в духовке в течение 25-30 минут.

Фольгу развернуть на тарелке, подавать с отварным картофелем. Украсить петрушкой.

Это блюдо можно приготовить и на природе, на углях.

Состав:

• 1 цыпленок,
• 2 яйца,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• соль,
• специи,
• зелень.

Приготовление:

Цыпленка обработать, разрубить на кусочки, посолить, поперчить и обжарить до готовности на сливочном масле. Охлажденные яичные белки взбить в густую пену и покрыть этой массой куски цыпленка.

Поставить в духовку и запекать до затвердения белка и образования золотистой корочки.

Подавать к столу с обжаренным картофелем, обильно посыпав рубленной зеленью петрушки.

Продукты:

• мясной фарш — 1 кг,
• картофельное пюре — 1 кг,
• 1 яйцо,
• соль,
• перец по вкусу,
• майонез,
• кетчуп.

Приготовление:

500 г смешанного мясного фарша посолить и поперчить по вкусу, обжарить до готовности. Выложить горкой на плоскую сковороду. Сверху — такой же горкой, картофельное пюре. Верхний слой — 500 г смешанного фарша и 1 яйцо.

Сформировать «вулкан», на вершине сделать углубление половинкой яичной скорлупы. В роли «лавы» выступают майонез и кетчуп. Поместить в духовку на 40-50 минут.

Перед подачей поместить в углубление скорлупу, налить немного спирта, поджечь и подавать «извергающий вулкан» на стол.