Состав:

• фасоль — 400 г,
• орехи — 50 г,
• горчица — 25 г,
• сахар — 35 г,
• уксус — 20 г.

Приготовление:

Отварную фасоль (для салата годится и чечевица) выложить на блюдо и полить соусом.

— Просто?

— Да, немудрено, но все дело в соусе. Готовится он так. Чищенные орехи ошпарить кипятком, подсушить на сковороде и измельчить. Горчицу соединить с уксусом, сахаром, перемешать как следует и добавить орехи. Сверху — непременно рубленную зелень.

Продукты: 

• 50 г сухих грибов,
• 50 г сметаны,
• 25 г хрена или чеснока,
• соль.

Приготовление:

Грибы замочите на 3-4 часа, сварите, слейте отвар, нашинкуйте и посолите.

Сметану перемешайте с тертым хреном и полейте этой смесью грибы. Вместо сметаны и хрена можно использовать рубленый чеснок с хлебным квасом.

Ингредиенты на 1 порцию.

Состав:

• свинина — 140-150 г,
• белые сушеные грибы — 20 г,
• лук репчатый — 20 г,
• сало свиное — 10-15 г,
• яйцо — 1/2 шт.,
• сухари — 20 г,
• мука пшеничная — 3-5 г.

Приготовление:

Свиную корейку (можно с косточкой) нарезают на порционные кусочки и хорошо отбивают.

Репчатый лук шинкуют соломкой и обжаривают до полуготовности. Добавляют предварительно замоченные, отваренные и нарезанные соломкой сушеные грибы и хорошо перемешивают.

Отбитые куски корейки посыпают черным перцем, солью. На них кладут подготовленный фарш и формируют котлеты. Смачивают в яйце, панируют в белых сухарях и жарят на свином жире.

Подают с припущенными овощами.