Приготовление: 

Перед жаркой грибы замочить на 2 часа, а затем отварить. К грибам добавить мелко нарезанный зеленый лук, оливки (маслины).

Приготовить картофельное пюре. Когда картофельная масса будет готова, дать ей остыть.

Небольшой кусочек марли опустить в воду, слегка отжать и разложить на доске. Затем  на  марле  сделать  небольшую  картофельную  лепешку, положить на нее 1 ч. л. фарша и аккуратно марлей соединить концы.

Готовые зразы обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Картофельные зразы жарятся быстро (5-10 минут).

Готовые зразы украсить зеленью, овощами и подать на стол.

Состав:

• 750 г грибов,
• 6 стручков болгарского перца,
• 1 крупная головка репчатого лука,
• 2-3 ст. л. маргарина,
• 1 ст. л. муки,
• 3 помидора или 2 ст. л. томат-пасты,
• соль,
• тмин,
• зелень петрушки.

Приготовление:

Грибы, перец и лук мелко нарезать и потушить в горячем маргарине, добавив тмин, и немного горячей воды. Посыпать мукой и в конце тушения положить нарезанные помидоры, приправить солью.

Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Состав:

• 500 г гуся,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 петрушка,
• 5 шт. кислых яблок,
• 3/4 стакана риса,
• 2 желтка,
• 1/2 стакана сметаны,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Сварить гуся с кореньями почти до готовности, добавить разрезанные пополам и очищенные яблоки. Рис сварить отдельно, залив его небольшим количеством бульона.

Перед подачей на стол бульон процедить, протереть в него коренья и яблоки, добавить рис, поставить суп на огонь и вскипятить.

Смешать желтки со сметаной и постепенно влить в суп, хорошо размешать.

В готовый суп положить предварительно нарезанную вареную мякоть гуся.