Состав:

• 750 г грибов,
• 6 стручков болгарского перца,
• 1 крупная головка репчатого лука,
• 2-3 ст. л. маргарина,
• 1 ст. л. муки,
• 3 помидора или 2 ст. л. томат-пасты,
• соль,
• тмин,
• зелень петрушки.

Приготовление:

Грибы, перец и лук мелко нарезать и потушить в горячем маргарине, добавив тмин, и немного горячей воды. Посыпать мукой и в конце тушения положить нарезанные помидоры, приправить солью.

Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Тесто: 

• 250 г муки,
• 20 г дрожжей,
• 1 яйцо,
• 1 желток,
• 1 ч. л. сахара,
• 1/2 стакана теплого молока,
• 3 ст. л. растительного масла.

Начинка: 

• 750 г нарезанных шампиньонов,
• кусок нашинкованной белокочанной капусты,
• 1 измельченная луковица,
• 2 яйца,
• 2 ст. л. растительного масла,
• соль.

Приготовление:

Замесить тесто.

Поджарить грибы, капусту, лук и смешать с 1 яйцом. Равномерно выложить на тесто начинку. Свернуть рулет и нарезать порционными кусочками. Накрыть полотенцем и немного оставить, чтоб подошло.

Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить рулетики на противень, смазав каждый взбитым яйцом и выпекать в духовке при 190⁰С около 20 минут.

Состав: 

• 1 кг белокочанной капусты,
• 500 г свежих грибов,
• 1 соленый огурец,
• 1 луковица,
• 2 ст. л. томатной пасты,
• 1-2 ч. л. сахара,
• соль,
• перец,
• лавровый лист,
• уксус,
• растительное масло.

Приготовление:

Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить растительное масло и немного воды, тушить в течение 1 часа.

За 15 минут до готовности добавить томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и уксус.

Грибы (рыжики, белые, подберезовики) отварить в течение 10-15 минут, а затем нарезать ломтиками и обжарить в масле. Лук нашинковать и спассеровать в той же сковороде, где жарились грибы. Грибы смешать с жареным луком, добавить нарезанный кубиками соленый огурец и перец по вкусу.

Половину капусты выложить на смазанную маслом сковородку, сверху равномерным слоем выложить начинку, прикрыть оставшейся капустой, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом. Солянку запечь в духовке на среднем огне до образования румяной корочки.