Состав:

• 400 г яблок,
• 0,5 л воды,
• 1 ст. л. сахара,
• 2 ст. л. уксуса,
• 2 гвоздики,
• имбирь,
• 500 г мясного фарша,
• 2 луковицы,
• соль,
• 3 ст. л. толченых сухарей,
• 3 ст. л. масла.

Приготовление:

Сварить маринад из воды, уксуса, сахара, гвоздики и имбиря.  Яблоки нарезать дольками, залить маринадом и дать постоять 20 минут.

Огнеупорную форму смазать жиром, положить слой мясного фарша, слой яблок, предварительно слив маринад, сверху слой мясного фарша, переложить кусочками мяса и яблок и запекать в духовке 30 минут.

На гарнир можно подать картофель или лапшу.

Состав: 

• 1,5 кг говядины,
• 6 груш,
• 1 лимон,
• 2 луковицы,
• 2 л пива,
• 2 ст. л. меда,
• лавровый лист,
• петрушка,
• 4 ст. л. сливочного масла,
• 4 ст. л. растительного масла,
• 3 ст. л. муки,
• 1 ч. л. красного перца,
• соль,
• черный перец.

Приготовление:

Небольшие не очень спелые груши очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить твердую часть и семена. Опустить груши на несколько минут в кипяток с лимонным соком. Груши должны оставаться твердыми.

Положить в кастрюлю муку, красный и черный перец, перемешать и обвалять в этой смеси порционные куски говядины. Растительное масло налить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Слегка обжарить мясо, положить мелко нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. Добавить пиво и мед, зелень и лавровый лист. Тушить на слабом огне в течение часа.

Добавить груши и тушить еще полчаса. Груши должны оставаться твердыми. Когда мясо и груши будут готовы, выложить их на блюдо.

В кастрюле, где тушилось мясо, распустить сливочное масло. Взбить все до получения густого соуса, залить им мясо и груши.

Подавать к столу с отварным картофелем.

Приготовление: 

Около килограмма мяса без костей нарезать ломтиками и каждый ломтик отбить деревянным молотком. В кастрюлю положить слоями поочередно мясо, нарезанные толстыми ломтиками баклажаны, мелко нарезанные помидоры, лук, зелень петрушки и дольки чеснока. Затем снова положить слой мяса, овощей и покрыть их оставшимися ломтиками мяса. Залить горячей водой и тушить на медленном огне до готовности.