— Как умело организовать и вести домашнее хозяйство?
— Ответ вы можете получить здесь.
В данном разделе находится сборник интересных, а главное, полезных советов, которые дадут вам ответ на ваш вопрос, помогут решить проблему и возможно, позволят по-новому взглянуть на нее.
… куски курицы, на которые попала желчь, нужно натереть солью и промыть. Горечь исчезнет.
… если мясо жарится в духовом шкафу, поставьте туда маленькую кастрюльку с холодной водой. Образующийся пар предохранит мясо от высыхания.
… если вы жарите индейку, курицу или утку, то за 10 минут до окончания сбрызните тушку соленой водой. Тогда мясо птицы приобретет особенно вкусную и хрустящую корочку.
… с печени легко снять пленку, если опустить ее на минуту в горячую воду. Говяжью печенку, прежде чем жарить, можно вымочить в молоке – тогда она будет мягче и вкуснее.
… когда замешиваете тесто, молоко или воду вливайте в муку понемногу, тонкой струйкой – тесто будет без комков.
… важно помнить, что те виды теста, в состав которых входит крахмал, должны замешиваться на кисломолочных продуктах: кефире, простокваше, молоке или сметане. Только в этом случае выпечка получается хрустящей и воздушной.
… чтобы при выпечке фруктового торта начинка «не убежала», воткните в пирог несколько макаронин – сок будет подниматься по этим трубочкам вверх, и противень останется чистым и не подгорит.
… подаваемые в форме сладкие запеканки выглядят красиво, если их покрыть взбитым яичным белком (при этом в яичный белок добавьте сахар). Для этого готовую запеканку покройте сверху массой взбитого в густую пену белка, не разравнивая ее (оставьте естественный рельеф). Запеканку вторично поставьте в духовку и выдержите в ней до тех пор, пока белок не станет светло-желтым.
… листья и корни хрена, положенные в грибы при засолке, не только придают им пряную остроту, но надежно защищают от раскисания и всякой порчи.
… зеленые веточки черной смородины придают грибам аромат, а листья вишни и дуба – аппетитную хрусткость и крепость.
… соленые огурцы со временем приобретают неприятный запах. Если в кадку положить немного нашинкованной сырой сахарной свеклы, через 2-3 дня запах затхлости исчезнет.
… чтобы консервируемые овощи в дальнейшем не плесневели и сохраняли отменный вкус, нужно в открытую посуду, где овощи засаливаются положить нарезанный стружкой хрен.
… клюкву можно сохранять свежей, если ее положить в холодную воду и поставить в холодное место. Воду обязательно менять через 10 дней. Клюква не потеряет ни витаминов, ни вкуса, ни свежести.
… при потемнении верхнего слоя плодовых или ягодных компотов следует вскрыть банки, потемневшие плоды удалить, а остальные уложить на место, простерилизовать и снова закупорить.
… если в банках с компотом ягоды оказались на поверхности, а сироп осел вниз, следует тщательно простерилизовать банки, причем делать это надо по времени дольше, чем при самом консервировании.
… если компоты из таких ягод, как вишня, черника или черная смородина приобрели со временем фиолетовый оттенок, не пугайтесь, это не цианистый калий, такие компоты вполне пригодны к употреблению, но следует на будущее запомнить: впредь вишневые и черничные компоты следует закатывать только лакированными крышками.
… сверху варенье покрылось пеной и пузырьками, отдающими спиртом? Это может означать, что варенье (или повидло) попросту не доварено или в нем недостаточно сахара. Не спешите выбрасывать драгоценный продукт, а лучше выложите варенье в таз, добавьте сахар (0,5 стакана на однолитровую банку) и варите не более 10 минут на слабом огне.
