Состав:

• 500 г муки,
• 300 г творога,
• 250 г сахара,
• 250 г сливочного масла,
• 4 яйца,
• 1 лимон,
• 3/4 ч. л. соды,
• 1/2 стакана изюма,
• 1/3 ч. л. соли.

Для шоколадной глазури:

• 100 г маргарина,
• 100 г сахара,
• 100 ст. л. воды,
• 5 ст. л. какао.

Приготовление:

Масло взбить с сахаром, постепенно добавляя: яйца, тертую цедру лимона, сок половины лимона, протертый творог, изюм, просеянную муку, соль и соду.

Тесто хорошо вымесить, выложить в смазанную жиром форму с пустой сердцевиной (здесь подразумевается форма для выпечки «кольцо»). Выпекать в духовке при температуре 180⁰С в течение 50 минут.

Смешав все компоненты, сварить шоколадную глазурь. Остывший кекс вынуть из формы, верх глазировать.