Для «островов»:

• 4 белка,
• 4 ст. л. сахара.

Для соуса:

• 1 л молока,
• 1 ст. л. крахмала или муки,
• 2 ст. л. какао,
• 2 ст. л. сахара,
• щепотка ванилина.

Приготовление:

Яичные белки взбейте в густую пену, добавляя сахар. В широкой кастрюле вскипятите воду, столовой ложкой кладите в нее массу белков, не допуская кипения. Поворачивая «острова», держите их в кипятке 2 минуты. Выньте шумовкой, разложите по порционным тарелочкам, в которые налит соус.

Соус готовят так: 

Какао смешайте с сахаром и крахмалом, добавьте 1 стакан молока, ванилин, размешайте. Оставшееся молоко вскипятите, соедините с раствором какао, прокипятите, охладите.

Приготовление:

Приготовьте  жидкое  тесто  для  блинов. Отбейте одно яйцо в кастрюлю, добавьте 1 ст. л. сахарного песка, 1/2 ч. л. соли, влейте 1 стакан холодного молока, все перемешайте и понемногу всыпьте стакан просеянной пшеничной муки.

Выпекайте блинчики на среднем огне, обжаривая только одну сторону.

Творог  для  начинки  протрите  сквозь  сито,  добавьте  яичный  желток, сахар, 1/2 ч. л. соли, лимонную цедру, 1 ст. л. растопленного масла.

На обжаренную сторону блинчика положите 1 ст. л. творожной начинки и заверните конвертом. Обжарьте с обеих сторон для образования румяной корочки.

Блинчики подайте к столу горячими, посыпав сахарной пудрой. Отдельно подайте сметану.

Продукты:

• 5 полных с горкой ложек муки,
• 2,5 стакана молока,
• 2 яйца,
• 1 ст. л. сахара,
• 1/3 ч. л. соли,
• 2-3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером. Во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло (1 ст. л.), еще раз все перемешать. Снова добавить растительное масло (1 ст. л.), и еще раз все тщательно перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде. Под первый блин сковороду смазать маслом, а далее не нужно, так как тесто содержит достаточное количество масла.

Готовые блины можно подавать к чаю с вареньем или со сметаной.