Приготовление: 

Приготовьте куриный фарш, положите в него немного сливочного масла или маргарина. Фарш разделайте в форме больших котлет (125 г каждая), обваляйте в сухарях и жарьте в большом количестве жира до образования коричневой корочки. Затем котлеты поставьте на несколько минут в духовку.

На гарнир можно подать зеленый горошек или картофель.

Расход продуктов: 

• свинина — 400 г,
• квашенная капуста — 600 г,
• морковь — 80 г,
• петрушка — 40 г,
• репчатый лук — 80 г,
• пастернак — 40 г,
• жир — 80 г,
• сало — 40 г,
• сметана — 80 г,
• черный перец,
• лавровый лист,
• зелень петрушки.

Приготовление:

Отварите свинину, бульон процедите.

Отожмите квашенную капусту, выложите на сковородку и тушите до полуготовности, добавляя бульон и жир. Нарежьте соломкой и слегка обжарьте морковь, петрушку, пастернак. Пропустите через мясорубку свиное сало, разотрите его с порубленным луком, зеленью петрушки и перебранным пшеном.

В готовый бульон положите нарезанный кубиками картофель и варите 15-20 минут, добавьте тушеную капусту и все остальное.

Готовый суп разлейте в тарелки, положите сметаны и посыпьте зеленью петрушки.

На 4 порции.

Продукты:

• 4 яйца,
• небольшая луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• маринованный перец,
• полбанки майонеза,
• соль,
• зелень.

Приготовление:

Вареные яйца, маринованный перец и репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте растертый с солью чеснок, заправьте майонезом, посыпьте зеленью.