Состав:

• 400 г клубники или малины,
• 2 ст. л. меда,
• 100 г творога,
• 3 шт. гвоздики,
• 1 л кефира,
• 1 л воды.

Приготовление:

Доведите до кипения стакан воды, положите в кипяток гвоздику, плотно закройте посуду крышкой и дайте отвару настояться в течение 10—15 минут. Отвар остудите, процедите, соедините с творогом, протертым через сито.

Клубнику или другие сладкие ягоды залейте смесью кефира и холодной кипяченой воды, добавьте мед и творог с отваром гвоздики.

Для «островов»:

• 4 белка,
• 4 ст. л. сахара.

Для соуса:

• 1 л молока,
• 1 ст. л. крахмала или муки,
• 2 ст. л. какао,
• 2 ст. л. сахара,
• щепотка ванилина.

Приготовление:

Яичные белки взбейте в густую пену, добавляя сахар. В широкой кастрюле вскипятите воду, столовой ложкой кладите в нее массу белков, не допуская кипения. Поворачивая «острова», держите их в кипятке 2 минуты. Выньте шумовкой, разложите по порционным тарелочкам, в которые налит соус.

Соус готовят так: 

Какао смешайте с сахаром и крахмалом, добавьте 1 стакан молока, ванилин, размешайте. Оставшееся молоко вскипятите, соедините с раствором какао, прокипятите, охладите.

Приготовление:

Приготовьте  жидкое  тесто  для  блинов. Отбейте одно яйцо в кастрюлю, добавьте 1 ст. л. сахарного песка, 1/2 ч. л. соли, влейте 1 стакан холодного молока, все перемешайте и понемногу всыпьте стакан просеянной пшеничной муки.

Выпекайте блинчики на среднем огне, обжаривая только одну сторону.

Творог  для  начинки  протрите  сквозь  сито,  добавьте  яичный  желток, сахар, 1/2 ч. л. соли, лимонную цедру, 1 ст. л. растопленного масла.

На обжаренную сторону блинчика положите 1 ст. л. творожной начинки и заверните конвертом. Обжарьте с обеих сторон для образования румяной корочки.

Блинчики подайте к столу горячими, посыпав сахарной пудрой. Отдельно подайте сметану.