Как черствый хлеб превратить снова в пышный и вкусный?

Способ простой. В кастрюлю вложить металлическую подставку-диск или самодельную сетку из проволоки — так, чтобы между дном кастрюли и хлебом оставалось 6-7 см. Это пространство заполнить водой на 3-4 см. Вода не должна касаться хлеба. Хлеб черствый кладут на диск или сеточку, накрывают кастрюлю крышкой и ставят на огонь. Через несколько минут кипячения хлеб будет готов.

• … при приготовлении мясных котлет или тефтелей на 1 кг мясного фарша или мякоти мяса надо 20 г соли, то есть 2 ч. л.

• … при приготовлении рыбных котлет или фрикаделей на 1 кг рыбного филе без кожи и костей надо 20 г соли, то есть 2 ч. л.

• … для пирогов на кислом тесте (на дрожжах) на 1 кг муки полагается  12 г соли, то есть 1 ч. л. и еще чуть-чуть.

• … для теста на дрожжах – для блинов или оладий надо на 1 кг муки 15 г соли, то есть полторы чайные ложки.

• … щепотка соли, добавленная в молоко, предохраняет его от скисания.

• … не храните очищенную свеклу на воздухе. В ней разрушается витамин С. 

• … посуду для варки свеклы следует подбирать так, чтобы меньше оставалось места для воздуха. 

• … при варке свеклу следует закладывать только в кипящую воду, варить в закрытой посуде. 

• … не рекомендуется варить свеклу в подсоленной воде. 

• … чтобы свекла при варке не потеряла цвет, можно добавлять в воду или в бульон немного сахара, из расчета 1/2 ч. л. на 2 л воды. 

• … чтобы свекла получилась сочной и вкусной, ее лучше отваривать, не очищая от кожуры и не срезая корешков. 

• … не выливайте воду, в которой варилась очищенная свекла. Отваренный в такой воде рис приобретет красивый красный цвет.