Архив за месяц: Август 2013

Овощной рассольник

Опубликовано автором
Ответить

Состав:

  • 4 соленых огурца,
  • 1 картофель,
  • 1 морковь,
  • 1 репа,
  • 3 ст. л. гречневой или рисовой крупы,
  • 2 луковицы,
  • 1 петрушка,
  • корень сельдерея,
  • 8 горошин черного перца,
  • 2 лавровых листа,
  • 4 ст. л. укропа,
  • соль,
  • 1,5 л воды.

Приготовление:

С огурца срезать кожу, залить 1 стаканом кипятка и прокипятить на медленном огне 10-15 минут (выварить), затем отбросить кожу, а в рассол опустить мякоть с огурцов (разрезать вдоль на 4 части, а затем поперек на маленькие дольки) и припустить 10 минут.

В 1,5 л  воды сварить овощи и крупу, заправить отдельно отваренными огурцами и пряностями.

Картофель тушеный

Опубликовано автором
Ответить

Продукты:

  • 10 картофелин,
  • 3 луковицы,
  • 2 ст. л. томатной пасты,
  • 1/2 ч. л. молотого красного сладкого перца,
  • 4-5 ст. л. растительного масла,
  • соль,
  • зелень укропа, петрушки.

Приготовление:

Картофель нарезать тонкими ломтиками и положить в чугунок.

Лук мелко нарезать, обжарить и когда он станет розовым, снять с огня и добавить красный молотый перец, томат-пасту. Все перемешать и соединить с картофелем, добавить соль, залить бульоном или водой. Тушить до готовности под крышкой в духовке.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Камбала, палтус тушеные с луком и красным перцем

Опубликовано автором
Ответить

Продукты:

  • 300 г рыбы,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 3 стручка сладкого перца,
  • 2-3 помидора,
  • 2 ст. л. муки,
  • 2 стакана бульона,
  • несколько долек чеснока,
  • картофель,
  • растительное масло,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Куски рыбы посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.

Лук и перец обжарить в растительном масле, затем положить в сотейник, добавив ломтики свежих помидоров. Залить овощи рыбным бульоном и довести до кипения. Затем положить обжаренные куски рыбы в сотейник, добавив туда же чеснок, растертый с солью и тушить все при слабом кипении.

Рыбу подавать с картофельным пюре или лапшой.