Состав:

• 1 лимон,
• 100 г панировочных сухарей,
• 50 г тертого пармезана,
• 1 ч. л. сухого орегано,
• соль,
• молотый черный перец,
• 1 яйцо,
• 4 куриные грудки,
• 2 ст. л. оливкового масла (можно растительного),
• 1 средняя луковица,
• 400 г консервированных помидоров без кожицы.

Приготовление:

Лимон помыть, снять и измельчить цедру. Смешать панировочные сухари, лимонную цедру, пармезан, орегано, соль и перец. Выложить смесь на большую плоскую тарелку.

В отдельной миске взбить яйцо. Куриные грудки помыть, освободить от кожи и костей, обсушить, отбить до толщины 1 см, обмакнуть в яйцо, затем в сухари со специями.

Хорошо разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарить куски курицы около 5-6 минут с каждой стороны.

Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить до прозрачности в отдельной сковороде в оставшемся масле. Помидоры порезать, добавить в сковороду с луком, посолить, поперчить по вкусу и тушить 5-7 минут.

При подаче полить куски курицы приготовленным томатным соусом.

Приготовление: 

Средней величины помидоры обмыть в холодной воде, срезать верхушки и удалить часть мякоти с семенами. Подготовленные помидоры наполнить фаршем из макарон, ветчины и сыра.

Отварить макароны, залить их растопленным сливочным маслом и перемешать с мелко нарезанной ветчиной, тертым сыром (брынзой), красным перцем и наполнить помидоры.

Сверху обильно посыпать их тертым сыром или брынзой и запечь в умеренно горячей духовке.

На литровую банку –

• горсть чеснока,
• красные крупные сладкие вызревшие помидоры.

Для заливки:

• 2-3 полные ст. л. сахара,
• 1 ст. л. соли,
• 1 ст. л. 9%-ного уксуса на 1 л воды.

Приготовление:

Подготовить банки.

Нарезать помидоры, пересыпать их чесноком и залить кипящей процеженной заливкой. Закрыть стерилизованными крышками (стерилизовать 10 минут).

Готовые помидоры имеют острый кисло-сладкий вкус с характерным ароматом.