На литровую банку:

• кабачки,
• зонтик укропа,
• листья и черешки сельдерея,
• 1 лавровый лист,
• 1 бутон гвоздики,
• 1 горошина черного душистого перца,
• 3-5 горошин черного перца.

Для заливки:

• 1 л воды,
•  1 ст. л. соли,
• 1 ч. л. сахара,
• 2 ст. л. 9%-ного уксуса.

Приготовление:

Вымыть хорошо кабачки, нарезать кружочками 1 см, затем бланшировать 3-5 минут в кипящей воде, а после подержать 3-5 минут в холодной воде и разлить в банки, добавив в каждую пряности.

Воду, соль, сахар и уксус довести до кипения. Горячим процеженным рассолом залить кабачки.

Банки закрыть стерилизованными крышками, поставить в кастрюлю с водой и держать 15-20 минут, считая от закипания воды. Вынуть банки из кастрюли и перевернуть.

Приготовление: 

Сварите жидкий сироп (на стакан воды – стакан сахара).

Каждую веточку рябины обмакните в кипящий сироп, обваляйте в мелком, просеянном сахарном песке, сложите на блюдо и поставьте в не горячую печь или духовку, чтобы рябина подсохла. Потом переложите в стеклянные банки, накройте пергаментной бумагой и завяжите.

Храните в сухом месте.

Лучше использовать рябину, слегка прихваченную первыми морозами.

Приготовление: 

Ягоды выложить в банки. Встряхнуть для уплотнения и дополнить. Затем накрыть крышками, поставить в кастрюлю с водой, стерилизовать (банки емкостью 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут) в кипящей воде.

После стерилизации банки закатать крышками, перевернуть вверх дном и оставить так до охлаждения.