• 400 г яблок

очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими кружочками и посыпать

• сахарной пудрой (1 ч. л.).

Теперь необходимо приготовить тесто:

• 2 желтка,
• чуть больше ч. л. сахара и
• чуть меньше ст. л. сметаны,
• полстакана муки тщательно перемешать и развезти
• молоком (1/3 стакана).

Отдельно взбить в густую пену белки и осторожно ввести в тесто.

Кружочки яблок накалоть на вилку, погрузить в тесто, а затем быстро переложить в разогретый жир и обжарить до образования золотистой корочки.

Жареные яблоки уложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Состав для теста:

• маргарин или сливочное масло — 175 г,
• мука — 1,5 стакана,
• сахар — 0,5 стакана.

Состав для начинки:

• творог (мягкий обезжиренный) — чем «мягче», тем лучше — 350 г,
• сахар — 0,5 стакана,
• ванильный сахар — 1 пакетик,
• цедра одного лимона.

Приготовление:

Маргарин или масло натираем на крупной терке. Добавляем муку и сахар. Перетираем вилкой, чтобы получились крошки (рассыпчатое тесто). Выкладываем в смазанную маслом форму примерно 2/3 теста, не приминаем.

Снимаем цедру с лимона при помощи мелкой терки. В творог высыпаем сахар, перемешиваем. Добавляем цедру лимона и ванильный сахар, тщательно и долго перемешиваем (практически взбиваем).

Выкладываем творожную начинку ровным слоем, не доходя буквально 3-5 мм до краев нашего первого слоя теста. Высыпаем сверху оставшееся тесто, по всему периметру формы, чтобы нигде не просвечивал творог.

Ставим творожный торт в разогретую до 200⁰С духовку примерно на 25-30 минут (посматривать начинаем через 20 минут). Вынимаем творожный торт тогда, когда верхний слой станет румяным и кое-где крошки приобретут коричневый оттенок.

Состав:

• полтора стакана сахара,
• 4 ст. л. меда,
• ч. л. соды,
• 3 ст. л. жира,
• ст. л. какао в порошке,
• два с половиной стакана молока,
• 600 г муки,
• корица.

Приготовление:

Все хорошенько размешать до однородной массы, добавить стакан колотых ореховых ядер и выложить тесто в смазанный жиром и подпыленный мукой противень.

После выпечки в умеренно нагретом духовом шкафу посыпать сверху сахарной пудрой.