Ингредиенты:

Для теста:

• 4 яйца,
• 4 ст. л. муки,
• 4 ст. л. сахара.

Для крема:

• 0,5 кг творога,
• 4 ст. л. муки,
• 300 г персиков,
• 3 ст. л. желатина,
• 3/4 стакана жирных сливок,
• ванильный сахар,
• сахарная пудра.

Для пропитки:

• 50 г водки,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. воды.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, из полученного теста испечь бисквит.

Творог дважды пропустить через мясорубку.

Персики освободить от косточек, залить подслащенной водой и проварить 5 минут на медленном огне. Вынуть из жидкости и остудить. Охлажденный сок от персиков смешать с творогом, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и разведенный в воде желатин. Все компоненты перемешать до получения однородной массы. Сливки взбить, соединить с творожной массой и перемешать.

Бисквит положить в форму для выпечки, пропитать водкой, смешанной водой и сахаром. Кусочки персиков выложить на бисквит и залить творожной массой. Форму поставить на 6 часов в холодильник, чтобы застыла творожная масса.

Сверху торт украсить половинками персиков и разноцветными шариками мороженого.

Состав:

Для теста:

• 1,5 стакана муки,
• 1 стакан жирного кефира,
• 2 яйца,
• 0,5 стакана сахара.

Для начинки:

• 250 г абрикосов,
• 50 г меда.

Для украшения:

• 50 г меда,
• 1 стакан ядров грецких орехов.

Приготовление:

В просеянную муку добавить кефир, яйца, сахар, и замесить тесто. Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 2 см, распределить сверху ровным слоем абрикосовую начинку. Абрикосы нарезать небольшими кусочками, добавить мед и уварить на медленном огне до загустения.

Свернуть рулет и выложить его на смазанный растительным маслом противень. Выпекать при температуре 180-200⁰С.

Готовый рулет смазать медом и посыпать измельченными ядрами орехов.

Состав:

• 2,5 ст. л. муки,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 2 груши,
• 2 яйца,
• 1 стакан молока,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 1 ст. л. сахара,
• ванилин.

Для шоколадного соуса:

• 50 г коньяка,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. какао,
• 1/2 стакана сметаны.

Приготовление:

Из яиц, просеянной муки, молока и растительного масла приготовить тесто. Жарить тонкие налистники.

Для начинки растопить масло с сахаром, добавить нарезанные груши и жарить до прозрачности. Добавить ванильный сахар.

На каждый налистник выкладывать понемногу начинку и заворачивать.

Для соуса какао развести с кипящей водой до консистенции сметаны. В кастрюльке на маленьком огне растопить сметану, добавить какао, сахар. Не доводя до кипения, соус размешать над огнем до однородной массы. Влить коньяк.

На тарелки выложить налистники, полить шоколадным соусом.