Приготовление: 

Перед жаркой грибы замочить на 2 часа, а затем отварить. К грибам добавить мелко нарезанный зеленый лук, оливки (маслины).

Приготовить картофельное пюре. Когда картофельная масса будет готова, дать ей остыть.

Небольшой кусочек марли опустить в воду, слегка отжать и разложить на доске. Затем  на  марле  сделать  небольшую  картофельную  лепешку, положить на нее 1 ч. л. фарша и аккуратно марлей соединить концы.

Готовые зразы обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Картофельные зразы жарятся быстро (5-10 минут).

Готовые зразы украсить зеленью, овощами и подать на стол.

Состав:

• 750 г грибов,
• 6 стручков болгарского перца,
• 1 крупная головка репчатого лука,
• 2-3 ст. л. маргарина,
• 1 ст. л. муки,
• 3 помидора или 2 ст. л. томат-пасты,
• соль,
• тмин,
• зелень петрушки.

Приготовление:

Грибы, перец и лук мелко нарезать и потушить в горячем маргарине, добавив тмин, и немного горячей воды. Посыпать мукой и в конце тушения положить нарезанные помидоры, приправить солью.

Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

• … мороженную рыбу рекомендуем оттаивать при комнатной температуре.

• … мороженную рыбу при варке надо обязательно класть в холодную воду.

• … рыбу удобно чистить обыкновенной теркой под несильной струей воды.

• … мойте ее только в холодной воде.

• … неприятный болотный запах у некоторых рыб исчезнет. Если почищенную и вымытую рыбу подержать несколько часов в уксусе, добавив 2-3 лавровых листа или несколько горошин черного перца.

• … потроша рыбу или птицу, не выбрасывайте те кусочки, на которые попала желчь. Хорошенько протрите их солью и промойте холодной водой – горечь пропадет.

• … жарить рыбу лучше на растительном масле. Однако любая рыба будет вкуснее, если жарить ее на смеси подсолнечного и сливочного масла (того и другого одинаковое количество). В этом случае не надо накрывать сковородку: куски покроются приятной корочкой.

• … жареная рыба получается особенно вкусной, если ее подержать в молоке, затем обвалять в муке и жарить в кипящем растительном масле. Чтобы жир не разбрызгивался и рыба лучше жарилась, накройте сковороду опрокинутым дуршлагом.

• … пересоленную рыбу (селедку и другую) вымачивайте в чае, молоке, а еще лучше в квасе.