Состав:

• 1 цыпленок,
• 8 ломтиков шпика,
• соль,
• черный молотый перец,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 4 помидора,
• 2 луковицы,
• 0,5 ч. л. молотого красного перца,
• 2 стакана риса,
• 4 стакана бульона,
• сыр.

Приготовление:

Тушку цыпленка разрезать на 8 кусочков, натереть солью, перцем, обмотать ломтиком шпика и жарить в растительном масле около 20 минут.

Помидоры без кожи разрезать пополам и положить в посуду с обжаренным цыпленком, добавив кольца лука и рис. Присыпать молотым красным перцем. Залить мясо с овощами горячим бульоном и тушить под крышкой на слабом огне 20 минут.

Перед подачей посыпать тертым сыром.

Состав:

• 1 утиная тушка,
• 200 г хлеба,
• 100 г клюквы,
• 0,5 стакана сахара,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• соль,
• перец.

Приготовление:

Утку обработать, обсушить, посолить, поперчить.

Засыпать размятую клюкву с сахаром и спустя час смешать с поджаренными на сливочном масле кубиками пшеничного хлеба, поперчить, посолить. Подготовленным фаршем начинить утку, разрез зашить ниткой и запекать в духовке на среднем огне в течение 1,5 часа.

Украсить блюдо листьями салата и клюквой, посыпать зеленью петрушки.

Состав:

• 850 г говядины (или 7 антрекотов),
• 300 г грудинки (можно корейки),
• 200 г сметаны,
• 100 г майонеза,
• лавровый лист,
• 5-6 горошин черного перца,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Отбить антрекоты и разрезать их по высоте на две тонкие лепешки так: положить на разделочную доску и разрезать правой рукой, прижимая в это время антрекот левой рукой к доске.

Грудинку или корейку нарезать кусочками (мелко) и начинить ею антрекоты, завернув их трубочкой. Уложить мясные трубочки на дно кастрюли в 2-3 слоя, залить сметаной, смешанной с майонезом, добавить лавровый лист, соль и перец.

Поставить кастрюлю в духовку на 1,5-2 часа (кастрюля алюминиевая, лучше жаровая), держать на среднем огне.